Trasferire nel bicchiere del frullatore i panetti di tofu insieme alle noci e alle mandorle, azionare la macchina e frullare aggiungendo il sale e il succo del limone filtrato.
Frullare fino ad ottenere una crema soda e liscia. Se dovesse risultare troppo dura e difficile da lavorare, aggiungere un cucchiaio di latte di soia alla volta, fino ad ottenere la giusta consistenza.
Snocciolare i datteri e dividerli a metà.
Prelevare mezzo cucchiaio di composto, disporre al centro mezzo dattero e formare una pallina.
Versare in un piatto fondo i semi di papavero e lasciar rotolare in essi le palline man mano che vengono a formarsi.
Adagiare i tartufini rivestiti di papavero su un piatto, e lasciar riposare in frigorifero per 1 ora prima di servirli.
Conservare in frigo.
Varianti:
- I semi di papavero possono esser sostituiti con i semi di sesamo, o un mix di entrambi.
- I datteri possono esser sostituiti da acini di uva bianca o rossa.
- Insieme al composto di tofu e frutta a guscio, si possono aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo, aneto o timo.
